Resep Jajanan Pasar Tradisional : Kue Cantik Manis

Sahabat Panca Budi pasti sudah tidak asing dengan kue tradisional yang satu ini. Cantik Manis, merupakan jenis kue basah yang memiliki tampilan yang cantik karena warnanya dan rasanya yang manis. Kue Cantik Manis ini berbahan dasar tepung hunkwe dan identik dengan tambahan Mutiara di dalamya, adonan kue ini biasanya dibuat dalam warna putih dan merah muda. Yuk simak resepnya :

Bahan–bahan:

• 70gr tepung hunkwe
• 50gr sagu mutiara atau pacar cina
• 500ml santan
• 3 lembar daun pandan yang diikat simpul
• ½ sdt garam
• 100gr gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• Plastik PP Wayang uk. 8 x 12 cm

Cara Membuat :

1. Rebus sagu Mutiara dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga matang.
2. Lalu angkat dan saring Mutiara, kemudian masukkan ke dalam air dingin agar Mutiara tidak menempel satu sama lain.
3. Larutkan tepung hunkwe dalam 250 ml santan, kemudian sisihkan.
4. Siapkan dan panaskan 250 ml santan beserta daun pandan, garam, gula, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tuang larutan tepung hunkwe, kemudian aduk rata.  Masak sambil diaduk terus sampai meletup-letup.
6. Angkat adonan yang sudah matang dan matikan kompor.
7. Masukkan sagu Mutiara dan aduk rata sampai sagu Mutiara menyebar dalam adonan.
8. Ambil adonan dengan sendok ke dalam plastik PP Wayang yang sudah disediakan untuk membungkus. Lipat plastik yang sudah terisi adonan. Lakukan secara berulang hingga adonan habis.
9. Biarkan hingga dingin dan kue Cantik Manis siap disajikan atau dijual.

Artikel ini disadur dari berbagai sumber